?

Log in

No account? Create an account
роза красная морда большая

systemity


САМООРГАНИЗУЮЩИЕСЯ СИСТЕМЫ


Микрорассказ "Диетология"
роза красная морда большая
systemity
- Как Вы думаете, диетологию можно назвать отраслью науки?
- Нет!
- Совсем-совсем нет?!
- Диетология может превратиться в науку только после того, как диетологи перестанут зарабатывать на диетологии. А в это сложно поверить!




Диетология. Кето-диета. Ч. VII
роза красная морда большая
systemity
Часть I: https://www.proza.ru/2019/01/23/2022
Часть II: https://www.proza.ru/2019/02/06/224
Часть III: https://www.proza.ru/2019/02/12/386
Часть IV: https://www.proza.ru/2019/02/15/1644
Часть V: https://www.proza.ru/2019/02/18/178
Часть VI: https://www.proza.ru/2019/02/19/2181


Глюкоза является универсальным субстратом для синтеза АТФ. Функционирование мозга, эритроцитов, коркового вещества почек, нервной системы требует постоянного снабжения глюкозой. Остановка снабжения приведёт к смерти. Особая роль глюкозы в энергообеспечении человека, в особенности в энергообеспечении мозга объясняется тем, что дальние предки человека являлись животными растениеядными. Это подтверждается выраженно растениеядной анатомией желудочно-кишечного тракта человека, которая осталась эволюционно неизменной, поскольку растительная пища никогда не исчезала из меню человека, а переваривание растительной пищи требует особой анатомии: относительно небольшого объёма желудка и очень длинного кишечника (длина кишечника у взрослого человека колеблется в пределах 3,2-4,7 м). У плотоядных животных всё наоборот: больший объём желудка и намного меньшая длина кишечника.

Дело в том, что растительная пища содержит большой процент полисахаридов, которые входят в состав кутикулы (жёсткого, но гибкого органической природы покрытия растений) и различных структурных полисахаридов, участвующих, например, в поддержания высокого давления (тургора) внутри растительных клеток, которое составляет от 5 до 10 атмосфер, а у некоторых растений и грибов может доходить до 100 атмосфер. Полисахариды - высокомолекулярные углеводы, полимеры моносахаридов (гликаны). Молекулы полисахаридов представляют собой длинные линейные или разветвлённые цепочки моносахаридных остатков, соединённых гликозидной связью. При их гидролизе образуются моносахариды или олигосахариды.

Общая формула большинства полисахаридов — Cx(H2O)y, где x обычно лежит между 200 и 2500. Желудок человека не в состоянии быстро разлагать такие огромные природные полимеры. Эта функция возлагается на кишечную микрофлору, количество видов которой составляет от 300 до 500. Разлагая длинноцепочечные полисахариды, питаясь образующимися при этом моносахаридами, преимущественно глюкозой, микроорганизмы выделяют в кишечник мономерные углеводы, гормоны и витамины, которые через стенки кишечника поступают в кровь. У плотоядных животных, потребляющих мясо и жир, желудок способен легко гидролизовать пищу в аминокислоты, глицерин, жирные кислоты, которые в такой легко усвояемой форме поступают на питание кишечной флоре. Этим и объясняются особенности анатомии желудочно-кишечного тракта плотоядных животных, им не нужно длинного кишечника для переваривания.


Read more...Collapse )