Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

роза красная морда большая

Леонид Андреев. Непридуманные рассказы о животных

Real Sories About Pets Cover Small
Непридуманные рассказы о животных
Автор: Леонид Андреев
Цена $ 5.21
 ePub (eReader)

Рассказы о поведении, психике и интеллекте домашних животных

Часто можно слышать от людей, что животным не свойственна рассудочная деятельность. В книге
приведено более полусотни рассказов из жизни собак и кошек, в которых доказывается обратное.




роза красная морда большая

Горькая правда о суши и японской кухне

КОПИРУЯ ПИСАНИЯ КОГО-ТО, ВЫ ВИДИТЕ В НЁМ ОБЛИК ДОНКИХОТА...
http://nevsedoma.com.ua/index.php?newsid=387829


Суши распространяются по миру с катастрофической скоростью, подобно «Макдональдсам» в недалеком прошлом. И действительно, разницы между подаваемой в суши — барах едой и фаст-фудом нет: и та и другая вызывает тяжелые заболевания, отравления и даже рак. Но доводы врачей звучат слишком тихо, в то время как агрессивная реклама суши-баров с удивительно низкими ценами заполонила интернет, журналы и даже почтовые ящики.

Эта статья не для того, чтобы отбить у вас желание кушать суши и сашими. Нет. Я всего лишь хочу открыть вам глаза на то, что вы едите. В отечественном интернете, кроме рекламы суши по смешным ценам и статей, написанных некомпетентными людьми, другой информации нет. Помню та же ситуация была с соляриями, теперь же миллионы людей по их вине борются с меланомой и жалеют, что не знали всей правды раньше.

Начну с развенчания мифа о безмерной пользе суши и их заслуге в стройности и долгожительстве японцев. Так может думать только человек необразованный и не знакомый в целом с японской кухней, ибо основная еда японцев – рис, многочисленные разновидности водорослей, ферментированные продукты, соя и зеленый чай. Суши всего лишь их традиционная вредность, ну как, к примеру, шашлыки у нас или гамбургеры в Америке. Да, японцы едят суши много и часто, возведя это в культ, но ведь и многие американцы до сих пор убеждены в безвредности фаст — фуда…

Мало кому так же известно, что Япония – мировой лидер по заболеваемости раком желудка! Сей факт напрямую связывают именно с традиционной едой – сушами, васаби, соевым соусом. Перекос в сторону онкологии у них поразительно велик. Одно время власти даже пытались изменить пищевые привычки японцев, но в 60-е годы пошли другим путем: обязали всех жителей ежегодно проходить скрининговое исследование состояния желудка. Это позволяет выявлять опухоли на ранней стадии и сохранять желудок, удалив лишь небольшую его часть. К настоящему моменту миллионы японцев прошли через эту операцию. Не знаю как в стране Восходящего Солнца с её высокотехнологичной медициной, но у нас диагностика происходит по старинке, с глотанием гастроскопа. Если вы кушаете суши, значит и исследовать свой желудок вы должны не реже чем японцы, потому что у европеоидов нет ряда ферментов, и болезнь может развиться значительно быстрей. Что касается фактов о суши, которые вы обязаны знать, то их получилось 10. Не исключено, что они будут пополняться.

Пищевое отравление, а отнюдь не черви, являются главной опасностью подстерегающей отечественных едоков суши. Сальмонеллёз и дизентерия хоть и не смертельные, но неприятные заболевания, наносящие удар по здоровью и отбивающие желание даже смотреть на вывески суши — баров. У японцев ситуация даже хуже, но для них сидеть с диареей или валяться в больнице с гастроэнтеритом от суши – дело привычное. Японцев поносом не испугаешь.

Настоящие суши готовят из свежей, а не свежеразмороженной рыбы. А чем вы думаете потчуют вас? В идеале, рыбой прошедшей глубокую заморозку и размороженной за 2-3 часа до того, как попасть к вам в желудок. В худшем и распространенном случае, рыбой, замороженной несколько недель назад, полежавшей на портовых складах, доставляемой через всю страну в грязных рефрижераторах и поездах, с периодически ломающимися холодильниками. В суши — барах рыбка тоже хранится не в идеальных условиях и не раз перезамораживается. Получается уже не суши, а вредный суррогат с японским названием.

Натуральный и качественный соевый соус вам не причинит особого вреда, но кто же будет закупать для дешевого суши-бара столь дорогой японский продукт? Это не выгодно, поэтому покупают китайские и вьетнамские, содержащие канцероген — хлорпропанол в угрожающих концентрациях. ПДК порой превышена в сотни раз.

По санитарным нормам, рыба, размороженная более 6 часов назад, как и суши сделанные из неё, уже не пригодны для еды. Как вы понимаете, на витринах суши — баров и в компаниях доставляющих суши на дом, данная норма не соблюдается. И ни одна организация в нашей стране за этим не следит: органы санэпидемнадзора, по закону, имеют право придти с проверкой не чаще одного раза в два года.

По этой причине, покупка суши или рыбы для суши в супермаркетах — это натуральное самоубийство и «игра в русскую рулетку».

Ресторанчики с японской кухней есть во всех уголках мира, но, знайте, что истинные суши вы можете отведать только в приморских городах. Рыбу — свежачок здесь подают через пару часов с момента вылова, а после обеда просто выбрасывают или раздают всем желающим, но не скармливают людям. Например, в США, там, где позволяют расстояния, сырье для суши доставляют, не как у нас — доисторическими рефрижераторами, а на самолетах, что хоть как-то гарантирует свежесть.

Из предыдущей информации вытекает следующее:

Специалисты утверждают, что ниже 1 тысячи рублей качественные суши в России стоить не могут!

В Японии и других приморских странах, цены не велики по причине отсутствия издержек: рыбу выловили и тут же развезли по ресторанам. Тихий океан от нас далековато, поэтому к стоимости прибавляется заморозка, хранение, доставка. Дорогие рестораны могут себе позволить закупать лучшую рыбу, выращенную в специальных питомниках, не таящую в себе паразитов и тяжелые металлы, правильно замороженную, и доставляемую в кратчайшие сроки. Рестораны – забегаловки, прельщающие низкими ценами, закупают сырье низшего качества и не следят за условиями хранения и транспортировки. Травятся люди как раз дешевыми сушами: дорогие рестораны своей репутацией дорожат.

А знаете, почему люди «подсаживаются» на суши, испытывая непреодолимое желание поедать их ежедневно? Всё дело в глутамате натрия – традиционной японской приправке, усиливающей вкус. Вот почему посещение восточных ресторанов оставляет такие яркие вкусовые впечатления, вызывая желание приходить вновь и вновь. В это же время по всему миру проводятся акции против глутамата, как возможного канцерогена и вещества явно опасного.

Вот и добрались до червячков, ужасами о которых полнится мировая паутина. И не зря. Американские ученые выяснили, что большинство морской рыбы заражено паразитом Анизакис (Anisakis), личинки которого, попадая в желудок, приводят к катастрофическим последствиям. Эти червяки по мере роста имеют обыкновение передвигаться из органа в орган, прогрызая в них ходы. Почувствуете их присутствие вы уже недели через 2, зато ленточные и круглые черви могут незаметно паразитировать в вас годами. И только когда они доберутся до вашего мозга или окончательно отравят продуктами своей жизнедеятельности, вы, возможно, попадете на стол хирурга.

Недавно открытые бактерии стенотрофомоносы, убиваемые только высокой температурой и вызывающие тяжелые кишечные расстройства, так же представляют серьезную опасность.

Да, Япония и здесь обошла всех: гельминты в животах местных жителей через одного. И в России процент гельминтозов от суши велик. Вроде бы, глубокая и длительная заморозка должна убивать паразитов полностью. Но они выживают. Причина в технической отсталости нашей рыбной отрасли: мало современного оборудования, шоковая заморозка стоит дорого, а непрерывно поддерживать необходимую температуру ещё дороже.

Анализ морской рыбы для суши, постоянно проводимый в США, показывает превышение содержания ртути и различных тяжелых металлов в несколько раз. Рыба аккумулирует в себе токсичные вещества из воды, а в море, как известно, у нас принято хоронить отходы и топить космические станции. Подобного строжайшего ветконтроля за поставляемой в нашу страну рыбой, не существует.

Меламиновая посуда, используемая в суши — барах, запрещена во всем мире. Под действием температуры, жидкостей, кислот из еды и других механических воздействий, эти тарелки выделяют формальдегид – канцероген, приводящий к тяжелым поражениям почек и мочевого пузыря. Выводы делайте сами.

И еще. Есть категории людей, которым категорически нельзя есть суши. Это беременные, люди с заболеваниями желудочно-кишечного тракта и печени, с ослабленным иммунитетом, дети и пожилые люди.
роза красная морда большая

Два выстрела и бесславный конец незваного гостя

                                                                             
Photo copyright: rick, CC BY 2.0

Дело было во вторник, в городке Файрфилд на севере Калифорнии. Семейная пара «за 60» была поглощена завтраком, когда в дверь постучали. Звонок в этом доме был не простой, а с камерой, выведенной на телефон. Хозяин дома посмотрел на гостя и решил дверь не открывать – то ли лицо ему не понравилось, то ли завтрак был такой вкусный, что невозможно было оторваться. Вместо этого он достал свой Магнум.

Тем временем пришелец бросил стучать, а принялся с энтузиазмом ломать дверь ногами. В конце концов дверь распахнулась и буйный гость зашел внутрь, чтобы немедленно получить в грудь пулю калибра .357. Всего хозяин дома произвел два выстрела. Незваному гостю хватило сил перебежать улицу, где он упал и скончался. При нем обнаружился пистолет с удлиненным магазином, а сам покойный оказался находящимся под паролем 27-летним жителем соседнего городка.

Да, нынче жгут, крушат бизнесы, ломают памятники, а на магазинные кражи и вовсе никто не реагирует, но жилище остается последним бастионом. Дома американцев все же пока относительно защищены. Не полицией, нет! Хозяевами.

Александр Куприн

роза красная морда большая

Как привести в норму работу кишечника

Есть прекрасный, благородный принцип - "Не сдаваться!", но этот девиз выглядит довольно глупым, если не знать, как добиться того, чтобы суметь не сдаваться, каким именно путём и способом исключить такое обстоятельство из своей жизни. В  отсутствие такого знания этот прекрасный принцип теряет всякий смысл и представляет собой подмену реально доступного желаемым. Мы все знаем, что лучше быть здоровым и богатым, чем бедным и больным, но в отсутствие конкретного знания о том, как сохранить здоровье и как стать богатым, вышеприведённое знание ничем не отличается от незнания. Я органически не выношу видео протяженностью более пяти-десяти минут. Это - достаточно протяженный интервал времени для того, чтобы высказать и обосновать мысль любой вообразимой сложности. Но иногда я прослушиваю фрагментами видео-репортажи знаменитых деятелей здравоохранения протяженностью в час-полтора для того, чтобы понять, как они дошли до потребности так долго говорить и что нужно было предпринять среде, в которой они выросли, учились и трудятся, для того, чтобы сделать их такими показательно "умными".

В частности, гастроэнтерология - весьма востребованная профессия. Широко известно, что кишечник влияет на психологическое состояние человека. Например, показано, что причина депрессии может быть скрыта не в головном мозге, а в кишечнике. Кишечник в значительной степени определяет наш иммунитет. Была обнаружиена связь между состоянием кишечника и тревогой, аутизмом и нейродегенеративными заболеваниями, такими как болезнь Паркинсона и болезнь Альцгеймера. Но медицинский работник может в течение часа рассказывать о том, как нормализовать работу кишечника, повышая мышечную активность, потребляя больше воды и клетчатки, содержащейся во фруктах и овощах, включая в диету мясо, завтракая не позднее двух часов после подъёма с постели и многое другое, но при этом может умудриться не обмолвиться ролью микробного населения нашего кишечника.

Дело в том, что, фигурально говоря, предок человека слез с банана. Все мы - животные растениеядные. Анатомия нашей кишечной системы полностью сохраняет основные черты анатомии наших далёких травоядных предков. Она формировалась тогда, когда предки наши не имели ни малейшего представления о вкусе мяса и рыбы. Эта примитивная истина, легко обосновываемая истина, так и не коснулась мозгов многих диетологов - пропагандистов совершенно идиотской кето-диеты, пожирания жиров и т.п. способов "научно обоснованного питания" при отсутствии у этих людей минимальных представлений об эволюционной истории человека. Работа кишечника - это очень важная часть нашей жизни, от его "закидонов" можно пытаться избавляться долгие годы без всякого результата. В этой короткой статье я расскажу о примитивно простом способе избавиться от капризов населяющих наш кишечник микрофлоры, по некоторым оценкам достигающей до тысячи видов микроорганизмов.

Я мог бы написать длиннющий трактат на эту тему, но я напишу простейший рецепт, который без проблем может испытать на себе каждый. Это - не антибиотики и не какие-то иные лечебные препараты, прописываемые врачами. Результат можно будет увидеть в течение нескольких дней, даже, если кишечник своим поведением не радовал человека годы. Всё очень просто. Нужно просто дать "правильной" кишечной флоре то, что ей очень нравиться, и она быстро восстановит своё присутствие и преобладание, растолкает и депрессирует всё то, что портило жизнь человеку.

Перемалывается в равных пропорциях по объёму замороженные мелко нарезанные лук порей, красный болгарский перец и грибы шиитаки. Можно добавить немного сельдерея, брокколи и мелко порезанной пертрушки вместе со стеблями. Три первых ингредиента наиболее важны. Перемолотые овощи складываются в глубокую суповую чашку и сверху покрываются двумя-тремя столовыми ложками мелко порубленных помидоров. Всё это нагревается в микроволновой печи в течение 5-6 минут. Затем к нагретым овощам добавляется немного мелко порезанной мякоти жаренной лососины, или другой рыбы, или мелко порезанного "растрёпанного мяса" (https://systemity.wordpress.com/2020/08/02/%d1%80%d0%b0%d1%81%d1%82%d1%80%d1%91%d0%bf%d0%b0%d0%bd%d0%bd%d0%be%d0%b5-%d0%bc%d1%8f%d1%81%d0%be-%d1%80%d0%b5%d1%86%d0%b5%d0%bf%d1%82/), всё это перемешивается и съедается. Гарантирую, что 2-3 раза будет вполне досточно для того, чтобы привести в норму работу кишечника... 


https://systemity.wordpress.com/2021/07/02/326/
роза красная морда большая

Совершенно освиневшие любители бабок

Специалисты «Общественного контроля» проверили сливочное масло, продающееся в петербургских магазинах. В организации попытку найти качественный продукт назвали «масляной рулеткой». Эксперты выяснили, что из десяти закупленных образцов восемь не соответствуют требованиям технических регламентов и государственных стандартов, при этом четыре продукта оказались суррогатами с растительными жирами.

В «Общественном контроле» отметили, что сливочное масло остается одним их самых подделываемых молочных продуктов.

У специалистов лаборатории были претензии к консистенции, вкусу и цвету.

«Плотность сливочного масла зависит от того, какие жиры содержатся в масле. Если в продукте содержится только молочный жир, то он в холодильнике будет твердым, а если в составе — растительные жиры, особенно жидкие масла — кукурузное или кокосовое, то это масло даже при нулевой температуре будет оставаться мягким, — заявили эксперты. — Несвойственные вкус и запах зачастую выдают фальсификацию продукта. Настоящее масло должно иметь сливочные вкус и запах. А вот сальный привкус с кислинкой говорит о том, что в масле идет окисление жиров, что представляет угрозу для организма».

Также нарекания вызвали физико-химические и микробиологические показатели отдельных образцов. В частности, занижена массовая доля жира, а влаги, наоборот, больше, чем положено.

«Массовая доля жира — тот показатель, на который потребители при выборе сливочного масла ориентируются в первую очередь. И если по факту жирность продукта меньше, чем указано на этикетке, то изготовитель вводит покупателя в заблуждение», — подчеркнули специалисты.

В закупке попались образцы, в которых молочный жир полностью заменен растительным.

Среди недобросовестных производителей оказались предприятия из Ленинградской, Московской, Брянской, Новгородской и Курской областей.

Материалы проверки направлены в надзорные органы.

Специалисты советуют при покупке сливочного масла обязательно читать состав продукта. В основе продукта должны быть пастеризованные сливки коровьего молока, в нем могут также содержаться соль, концентраты молочнокислых бактерий и не должно быть заменителей молочного жира.

Кроме того, следует обратить внимание на срок годности и условия хранения в торговой точке — температура в холодильнике должна быть плюс 2-4 градуса Цельсия.

Вкус качественного сливочного масла — выраженный сливочный. «Наличие посторонних привкусов и запахов — горького, плесневелого, кислого, дрожжевого и прочих — говорит о порче продукта и непригодности для еды», — добавили в «Общественном контроле».

Ранее организация проверила качество ультрапастеризованного молока и выяснила, что каждая вторая пачка является фальсификатом.
роза красная морда большая

Боже, и как им не надоест вдохновенно врать!

Помочь уменьшить боль и отек суставов у пациентов с ревматоидным артритом может правильно подобранный рацион питания. Об этом рассказали медики, которых цитирует Verywell Health.

Специалисты описали противовоспалительную диету. В рацион они предложили включить фрукты, особенно яблоки, апельсины, грейпфрут и ягоды — клубнику, чернику, малину, клюкву. Кроме того, следует употреблять больше темно-листовой зелени, цветной капусты и моркови, свеклы, брокколи, лука, а также бобовых и цельнозерновых. Включить в меню важно и орехи, семена, молочные продукты и рыбу с морепродуктами. Аккуратнее следует употреблять растительные масла и грецкие орехи, потому что чрезмерное употребление жирных кислот может спровоцировать выработку некоторых химических веществ в организме, которые приведут воспалениям.

Иными словами, для людей с артритом подходит «средиземноморская диета», богатая овощами, орехами и бобовыми, злаковыми и ненасыщенными жирами.

Отметим, к основным симптомам артрита относятся отек суставов, боль, скованность и снижение диапазона движений.

роза красная морда большая

Кофе - моя любовь!

Когда-то я был миллионером в Калифорнии. Деньги мне всегда нравились, но надрываться ради денег меня никогда не тянуло. Меня тянуло надрываться ради науки. И с пяти до пятидесяти пяти лет я руководил своими научными исследованиями под руководством самого себя, отвергая любые малейшие претензии на возможность руководить моими научными изысканиями (https://proza.ru/2020/07/11/146 и далее ещё шесть частей). Но, удрав за границу, сначала в Германию, а потом в США, я в страшном сне представить себе не мог, что кто-то будет мною научно руководить. Поэтому поневоле пришлось заняться бизнесом, хотя никогда в жизни ничем кроме науки я не занимался. На нашей калифорнийской фирме работали двое: я и моя жена. Наш оборот доходил до 22 миллионов долларов в год.

Я сильно люблю все хорошее, красивое, вкусное, мелодичное, интересное... Для меня деньги - это Свобода, а свободу я люблю больше хорошего, красивого, вкусного, мелодичного, интересного. Поездки с семьёй несколько раз в год на Гавайи - это было намного приятнее регулярных поездок в Сочи и Сухуми. С Гавайев мы привезли попугая ара Петю (https://proza.ru/2010/10/18/420) вместе с клеткой в сотни полторы килограммов весом. Но главной моей любовью в этой жизни всегда были и остаются персидские ковры и кофе. Хороший кофе приобрести оказалось труднее, чем приобрести коллекцию из более чем 30 шикарных и ужасно дорогих персидских ковров. Один деятель, специалист по недвижимости, который по его словам долго жил в Иране, поглядев на некоторые мои ковры, сказал, что никогда не видел в своей жизни такой шикарной коллекции. С кофе было намного труднее, чем с коврами. И я поехал в Коста Рику покупать кофейную плантацию...

Наверное всё же к счастью в процессе переговоров группа генералов КГБ и МВД с помощью печати из картошки обокрала меня в России на миллионы. С покупкой кофейной плантации на вулканической почве, особо пригодной для выращивания хорошего кофе, всё было покончено. К счастью - потому, что руководить предприятием - это не моё. По маме я - еврей и финансы и наука у меня в генах, а руководить производством - это не моё. Большую часть коллекции ковров мне пришлось продать в десять раз дешевле стоимости приобретения. Пришлось продать антикварнейшую мебель и многое другое, но моя пожизненная любовь к кофе осталась со мной. Я пью в день до дюжины чашечек эспрессо и каждая чашечка напоминает мне перефразированное знаменитое древнеримское: "Богатство приходит и уходит, а душа остаётся!"

Во время войны мы пили "кофе" из цикория. После войны появилось что-то очень напоминающее кофе. В середине 60-х моя жизнь стала наполняться любимым запахом кофе. В Армении, в Абхазии и в некоторых других местах можно было выпить кофе, приготовленное в джезвах, но для меня существует только один вид кофе - кофе-эспрессо. С настоящим кофе я познакомился с помощью поганного эфиопского диктатора-марксиста подполковника Менгисту Хайле Мариама, который по слухам задушил императора Хайле Селассие I. Этот урод строил в Эфиопии социализм, приведя Эфиопию к полному разорению. Предпринятая им коллективизация сельского хозяйства привела к полной разрухе в стране. В 1984 году в Эфиопии от голода умер миллион человек. Эфиопский коммунист сбежал в Зимбабве, но пока он правил Эфиопией, то в борьбе с сомалийцами и эритрейцами расстрелял всё богатство страны. За поставку того, из чего стрелять и чем стрелять, за танки и пушки этот диктатор платил СССР настоящим кофе. Эфиопский харрар, который я в те времена покупал в Москве, был чудом кофейным и с тех пор я, будучи неплохим кофейным дегустатором, качество всех сортов кофе, которые мне удавалось купить, измерял по шкале, в которой потолком был эфиопский харрар.

У меня долгая история взаимодействия и ругани с фирмами, продающими кофе в США, история выбрасывания в мусорный ящик того, что куплено мною в качестве эфиопского псевдохаррара. Четверть века я пытался обеспечить себя постоянством получения качественного кофе. Но... увы! Приходится по одёжке, как говорится, протягивать ножки. В последнее время мы покупаем кофе в Costco. Марка "ESPRESSO...Blend". Пить можно. По стопроцентной шкале этот что-то 55-65. Но в душе своей я храню светлый образ эфиопского харрара качества, близкого к стопроцентному. Кофе должно иметь красивый запах, быть горче хины и никакой латиноамериканской кислятины... То эфиопское кофе, в которое я влюбился, ничего общего не имеет с тем эфиопским кофе прямиком из Эфиопии поставляемым в США в чисто эфопских мешках. Менгистовское кофе напоминало робусту, а современных харрар из Эфиопии напоминает дешёвую бразильскую кислую арабику.

Придумано много способов приготовления кофе: эспрессо, ристретто, лунго, американо, макиато, капучино, латте, мокко (эспрессо+горячий шоколад + вспененное молоко + молочная пена - чистое извращение), бреве, венский, гляссе. Для меня кофе - это эспрессо. Всё остальное - кофеподобное варево. У нас было много машин для приготовления эспрессо. Я знаю толк в приготовлении вкусного эспрессо. Но самый вкусный кофе в моей жизни я дважды выпил в Будапеште.

Меня пригласили в исследовательский институт в Венгрии прочесть лекции по тонкоплёночной хроматографии, которую я изобрёл в 70-х годах. В день моего приезда выяснилось, что в Будапеште проходит какой-то грандиозный симпозиум и все гостинницы забиты. Меня на два дня отправили на какую-то частную квартиру. Хозяин, который её сдавал, знал всего несколько слов по-английски. Мы с ним пообщались на уровне "твоя-моя". Он, перемежая слова жестами, спросил меня, какую еду мне предоставить на завтрак. Я, зная по предыдущим приездам в Венгрию, несколько слов по-венгерски, объяснил хозяину квартиры, что мне ничего не надо кроме чашечки хорошего кофе. Он улыбнулся, поклонился почему-то мне и сказал: ОК! Утром в маленькую комнатку, куда меня поместили, хозяин постучался и принёс мне в постель малюсеникую красивую чашечку кофе. То же самое повторилось и на следующий день. Так вот: Эти две чашечки я помню, как одно из самых великолепных событий в моей жизни. Ничего вкуснее я никогда не пробовал. Потом уже я укорял себя, что не привёл переводчика в квартиру, в которой квартировал, и не выведал у хозяина, как он готовил эти две волшебные чашечки эспрессо (?).


Кофе - это чудо, такое же профилактическое средство от всех болезней, как витамины. Написав в статье "Врачевание себя. Часть I" (https://systemity.wordpress.com/2021/06/03/304-2/) о гепатозе, я вспомнил, что от ожирения печени хорошо помогает кофе, а потом подумал: "От чего оно не помогает?!". Я могу писать десятки историй, происходивших со мною на кофейной почве. Я мог бы долго рассказывать об удивительных лечебных эффектах, характерных для кофе. Когда я вспоминаю о своих кофейных историях, то мне хотется рассказывать без конца. В 70-х годах мне нравилось кофе в Чехословакии. В небольших пакетах из фольги продавался очень душистый кофе, перемолотый до молекулярного размера частиц, который нужно было просто добавить в чашку и залить кипятком. Кофе было удивительно вкусным. В Мюнхене на Роткройцплатц была кафешка, где готовили прекрасный эспрессо. Я помню вкус всех вкусных кофе, которые мне посчастливилось в жизни попробовать...

В многочисленных публикациях, посвященных живительной силе кофе, делается упор на кофеин. Но есть много работ, в которых показано, что положительное воздействие кофе на здоровье человека проявляется и в декофеинизированном кофе. Для этой цели мешки с зёрнами кофе помещают в камеры, через которые продувается влажный воздух с высокой температурой. При этом кофеин возгоняется и собирается в отдельный приёмник. Я являюсь автором около сотни научных публикаций по хроматографии. В 1964 году я прочёл в одной из первых статей по капиллярной газовой хроматографии о том, как был проанализирован состав воздуха над свежеобжаренными кофейными зёрнами. Запах кофе включал в себя около двух тысяч разнообразных органических веществ, ряд которых в чистом виде обладает токсическим действием. Когда мы говорим о витаминах, о лекарствах, то по большей части имеем ввиду индивидуальные вещества или же несложный набор индивидуальных веществ. А здесь - около двух тысяч только летучих веществ! Кофе - это чудо, не подверженное объяснению! На этом я прерываю своё сумбурное повествование, хотя мне хочется писать и писать на эту тему, потому что кофе - моя любовь!


https://systemity.wordpress.com/2021/06/05/307/
роза красная морда большая

Первый инжир как старая любовь

На инжир я - сумасшедший. Что такое сумасшедший на инжир, можно понять, прочитав мой рассказ "Как я пением заработал на инжир" (https://proza.ru/2016/08/21/178). Для меня инжир - это не фрукт, это - символ съедобной Красоты. С Красотой можно дружить, в Красоту можно влюбиться, с Красотой можно переспать, Красоту можно изобразить на холсте... Красоту можно съесть и впитать в себя эту Красоту. Если меня не оттащить от инжира, то я могу безвинно погибнуть. Но я отвлёкся.

У инжировых деревьев очень необычная биология, которую пытался разгадать ещё Аристотель. Для интересующихся привожу ссылку на статью, где рассказывается об осах бластофагах и об их роли в созревании плодов инжира (http://www.life-nature.ru/articles/5/article90.htm). Два месяца назад на моих инжировых деревьев, которым немногим больше двух лет, можно было видеть как перезимовавшие плоды (крупная инжирина), так и новые весенние плодики:




Перезимовашие инжирины были большими, но твёрдыми, как камень. Вчера одна из перезимоваших инжирин (большая на нижеприведённой фотографии) стала мягкой. Таких перезимовавших у меня штук двадцать, а новых весенних уже пару сотен. Вчера произошло важное событие: я попробовал инжир нового урожая!



https://systemity.wordpress.com/2021/05/31/303/
роза красная морда большая

Нет ничего на свете...

Со слов "нет ничего на свете..." начинается обычно выражение высокопарной патетики. "Нет ничего на свете лучше коньяка марки ...", "Нет ничего на свете красивее араукарии", "Нет ничего на свете красивее концерта ...". Понятно, что вся эта патетика относится к индивидуальной реакции человека ... красивее, вкуснее, дороже, приятнее, волшебнее, милее и т.п. Поскольку я давно специализируюсь на научно-популярной писанине на темы здоровья и медицины, то читатели моих нетленок часто спрашивают меня насчёт того, что я считаю самой полезной едой, лучше которой нет ничего на свете. Понятно, что вопрос - не простой. Все мы генетически сильно отличаемся друг от друга и вопрос этот жестко привязан к профилактике отклонения от нормы, которая у каждого их нас очень индивидуально связана с генами и манерой жить. Я могу только выразить своё мнение относительно того, что на мой взгляд является самой полезной едой для всех, т.е. на мой взгляд нет ничего на свете полезнее этой еды.

Ничего полезнее нет на свете мацони с орехами. Не жидкий йогурт, а кавказское мацони, в которое можно воткнут столовую ложку и она не упадёт. Греческий йогурт, который я покупаю в "Трейдер Джоус" и который изображен на ниже приведённой фотографии, с кавказским мацони - настоящие братья/сёстры. Мацони с ореховым пюре нужно кушать в середине дня, а не утром. Можно добавлять ложку варенья или мёда. По небольшой пиале раз в день. Ореховое пюре готовят тщательно перемалывая равные части семян тыквы, миндаля и грецких орехов. Орехов на свете больше, но эти три вида полностью отражают весь диапазон неотразимой полезности орехов, в которых заготовлено всё самое хорошее на свете для того, чтобы из ореха выросло ореховое дерево. Коробка с ореховым пюре изображена на фотографии. А мацони - это прекраснейший пребиотик! Нет ничего на свете полезнее этой пищи. Ниччего!




https://systemity.wordpress.com/2021/05/07/275/